Jak zrobić makaron domowy?

Dwa całe jajka i 2 żółtka wbij do miski lub jak w moim przypadku – do robota kuchennego. Następnie przesiej mąkę i dodaj do jaj. Wsyp odważoną sól i zacznij wyrabiać. Dobrze wyrobione ciasto powinno wracać do swojej pozycji, gdy wciśniesz je palcem. Po dokładnym wyrobieniu odstaw ciasto na około 15 minut. Musi ono odpocząć. Możesz je przykryć folią spożywczą, aby nie przeschło na wierzchu.

Po 15 min. podziel ciasto na pół i rozwałkowuj jedną porcję na jak największy/najcieńszy placek. Pamiętaj, aby podczas wałkowania nie sypać dużo mąki. W cieście jest już odpowiednia jej ilość i każda następna będzie utwardzać ciasto. Po wyrobieniu do zadowalającej Cię grubości, zostaw tak rozwałkowane ciasto na 30 min. Musi ono przeschnąć, aby łatwiej się kroiło (w tym czasie możesz rozwałkować drugą część).

Po 30 min. zabierz się za składanie rozwałkowanego ciasta. W tym celu posyp jedną połowę dużą ilością mąki (przyjmijmy że zaczynasz od Twojej strony). Nie posypaną połowę zagnij na tę posypaną. Ponownie posyp połowę ciasta (tym razem tę drugą – znajdującą się dalej od Ciebie) i nieposypane zagnij na posypane. I tak do momentu, aż zrobi Ci się gruby wałek z ciasta.

Tak złożone ciasto nie sklei się podczas krojenia. Musisz teraz pokroić ciasto. To, na jakie grube kawałki ma być pokrojone, zależy tylko od Ciebie. Tak samo postępuj z drugim kawałkiem.